Заточка от РК

[AKE]

почему

Угол 40-45 градусов более устойчив, чем, допустим, 20-30 градусов.


Тонкое сведение делает рез лёгким. Для твёрдых продуктов (морковь, лук) 0,2-0,3 мм. 


Для мягких продуктов и мяса сведение не так актуально.


Часто помидоры для салата режу шефом со сведением 1,0 мм и подкалывания помидор не наблюдаю.


Более того, для мяса предпочтительны широкие подводы, которые будут предохранять РК от врезания в кость при срезании филе с костей. 

 

[ivolga65]

на кафедре физики был доцент

кафедра алгебраической структуры пространства-времени

- угадайте где функционирует?

 



Скрытый текст



...в РУДН



 

 

[tiim]

кафедра

А вот такой у вас нет. Кафедра коневодства и пчеловодства:

 

[vsevles]

шефом со сведением 1,0 мм

А почему тогда на шефе сведение не уменьшили?


Или это против прилипания?


 

 

[LevaMent]

почему тогда на шефе сведение не уменьшили?

Так это при симметричной заточке сведение критично, а при заточке в стамеску, чем сведение больше, тем лучше. И от прилипания тоже.

 

[Antikwar]

 

 

[Booyan]

Очень симпатичный нож.


Режет с хрустом - яблоко зелёное 

?


И да, дольки действительно не прилипают.


 

 

[Evgeniy82]

.

 

[zzController]

нож для электрика" - он им изоляцию с проводов счищает.

Это беспонтовый электрик-архаизм.


 


Но если ему не на что купить инструмент, я за 50 градусов и симметричную заточку. 40 режет жилу, а 60 это уже почти зубило...

 

[denixspb]

Это беспонтовый электрик-архаизм.

 


Но если ему не на что купить инструмент, я за 50 градусов и симметричную заточку. 40 режет жилу, а 60 это уже почти зубило...

Абсолютно в точку, Степан.