Выбор кухонных ножей для кухни

[Lordofdesire]

Интересно, ножи Tescoma из той же нержи, что и их сковородки? Или у меня предвзятое мнение?

 

[Revsar]

Разные классы сталей, думается. 3Х13 и Х18Н10. Зачем им из одной делать?

 

[Sereban]

Зачем им из одной делать?

Работал я когда-то на соко-винном заводе на конвеере.


Бежит работница к бригадирше: "Марьванна, этикетки "Лучистого" кончились [в машине, что их наклеивает]!"


- А какие есть?


- "Плодово-ягодное".


- Загружай "Плодово-ягодное"!


Разлив продолжился, естественно, из той же цистерны.

 

[gradE]

Зачем им из одной делать?

да черт их знает зачем..  Просто еще года четыре-пять назад, знакомые просили заточить кухню и это были в повальном большинстве Яксель, Тожиро, Геко и даже Хотори попадались, от немцев опять же дубоватые, но из хорошей стали Звилинги, в общем было на что посмотреть и попробовать как оно.. Сейчас же преобладают всякие Тескома и Апполо с Гисером, после работы с ними хочется дать только один совет, что бы их выбросили и не мучали ни меня ни себя ))

 

[Swizard]

 от немцев опять же дубоватые, но из хорошей стали Звилинги

Пользуюсь Цвиллингерами 4 звезды уже лет 15, если не больше .... все попытки купить другие ножи, разбиваются об Близнецов, нет лучше ножей ... правда вот Сабатье ещё не пробовал..но буду

 

[Walkman]

Пользуюсь Цвиллингерами 4 звезды уже лет 15, если не больше .... все попытки купить другие ножи, разбиваются об Близнецов, нет лучше ножей ... правда вот Сабатье ещё не пробовал..но буду

ну не знаю, когда я занимался японской кухней, для ассортимента возили и Zwilling. Ну и как то не сильно  рядом немцев можно было поставить, с теми же Yu Kurosaki со сталью R2, да даже с более простыми Sakai Takayuki из более дешевого порошка SG2.


По качеству реза твердых овощей, я бы их даже сравнивать не стал.   Зато по дуракоустойчивости и долгожительству  Zwilling  реально хороши. Да и в цене дешевле раза в три..


 

 

[roma234]

возможно, но Yu Kurosaki стоит под 300 еврорублей, а Близнец шеф 24 см 70 еврорублей ... хотя японцы мне не по душе, по форме, не  могу ими работать, кроме Макири, это да, этим пользуюсь. А так Близнецы на кухне не убиваемы, заточку держат месяц, при интенсивном использовании, сейчас три месяца, тк на кухне не часто готовлю, лежат в руке удобно.

 

[Snapes]

Макири, это да, этим пользуюсь

Курам ноги отрубаете?

 

[MOTOR161]

Курам ноги отрубаете?

нет, я только для рыбы использую, для кур лучше Близнецы

 

[Mishanchik]

Для рыбы, связка деба-янагиба хороша. Или одна деба на крайний случай. Сантоку и накири очень хороши на кухне.