Выбор кухонных ножей для кухни

[Xyligan]

Про петтинг разъяснять не буду

вот и я напрягся )))

 

[CAFEQC]

вот и я напрягся )))

А чего? Он же вроде расслабляет.

 

[Arkadich]

вроде расслабляет

ну явно не когда он разноцветный и на РК

 

[Evgeniy39]

подскажите нож. интересует цена/качество. 15 см. хорошо держащий заточку. и чем лучше точить? благодарю.

 

[yurandrov]

подскажите нож. интересует цена/качество. 15 см. хорошо держащий заточку. и чем лучше точить? благодарю.

Tramontina серия Professional Master либо серия Century.


 


Точить - смотря сколько бюджет.

 

[VlVar]

есть такая подстава, если резать на досках и пластике, то и 3Х13 будет держать заточку, а если резать по костям и на тарелке, то надо ZDP-189 :]

 

[han_solo]

подскажите нож. интересует цена/качество. 15 см. хорошо держащий заточку. и чем лучше точить? благодарю.

Цену на наше усмотрение учитывать?

 

[SavostinSazonov]

я тут перечитывал прошлые посты и почти все в один голос говорят, что новичку-рукожопу лучше брать что-то попроще.  ибо, новичок-рукожоп запортит лезвие при первых заточках вообще у меня бюджет 10к.

 

[Bes012008]

я тут перечитывал прошлые посты и почти все в один голос говорят, что новичку-рукожопу лучше брать что-то попроще.  ибо, новичок-рукожоп запортит лезвие при первых заточках вообще у меня бюджет 10к.

Если смотрели посты ранее,то поняли,что дорогому ножу нужен уход и заточка. Правильная заточка. К сожалению эти вещи неразрывны. 150 мм это петти универсал. Вам пойдет хорошая нержа (vg10 spg2 r2 ) в ламинате. Всем этим сталям достаточно водника 1000/3000. Но вопрос во владении ручной заточкой. А это навык и практика. Так что берите петти за 5-6 тыр и китайский апекс. Заодно освоите заточку и переточите всем знакомым ножи. 

 

[yagrus2]

Все равно трамонтина c белой ручкой, которая про и пару-тройку брусков для ручной заточки или какой-нибудь апексойд, хоть бы даже и китайский.


1. Не жалко.


2. Дешево.


3. Дает ответы на не заданные вопросы.


Если резать будет плохо - ответ следует искать в заточке. Если устанете точить\править, захотите что-то потверже, то к тому времени вы уже сами будете знать, что вам надо. Ну можно еще из недорогих версий викторинокса, вустхофа, дика, может венгер где-то завалялся.


Что-то дорогое на старте я не вижу смысла брать.  Где-то через год пожалуй.