Самые обычные кухонники.
- Автор темы otlichnik
- Дата начала
- Статус
Abrams написал(а):
Да! Точно! Даёшь ветку ненависти!
Не, ну ножик хороший, если его по делу применять. Хотя помидоры я больше люблю здоровенным цай дао нарезать.
Кстати, вопрос по этой трамонтинке - её ведь тоже нужно освежить заточкой. Как такое точить? Это же не большой серьёзный серрейтор. Просто на камне повозюкать плоской стороной?
Последнее редактирование:
hungryforester написал(а):
Вот, кстати, тоже так думаю. Но захотелось купить нож Икея Брильера, это такой ламинат с VG 10 ( так на клинке и в "паспорте"). Стал читать, что народ про него пишет. Так вот 2 факта - кто-то пытался протравить клинок, чтобы выяснить что это - моносталь или таки многослойный дамаск. И протравка показала, что разные полосы по-разному отреагировали, что есть прямой признак многослойности. И второй факт - можете посмотреть картинки или видео с сантоку из этой серии. Так фрезерованные антиприлипочные выемки на клинке показывают внутреннюю структуру клинка. И там явные слои, причём толщина клинка там разная (тройной клин) и в каждой выемке рисунок разный. Вот и думайте нафига козе баян, то есть дамаск на обкладках.
Да, нож тот купил, аж два - шефа и овощник. В принципе нормально за те деньги.
Последнее редактирование:
Ну деньги там были суровые, когда магазины функционировали, меня жаба душила. Что касается VG-10, тут уж кто на сколько аккуратно готов ее точить (иначе оно ни к чему), нмв.ant1967rus написал(а):
Последнее редактирование:
По сравнению с обычной Икеей дороговато, но по сравнению с тем, что мне настоятельно пихали цыгане с ганзы - копейки! По поводу VG10 - там реально что-то твердое. И кмк Икея отвечает за свои слова, закон о публичной оферте у них вполне европейский. Писать на товаре, что там конкретная сталь, а потом попасть на большие деньги и международный скандал...По крайней мере, я обнаружил на маленьком ноже Брильера щербинку на РК. Хотя жена её редко берёт и гвозди не строгает. Впрочем, есть ещё и периодически наезжающая дочь. Через год примерно заметил, что кончиком кто-то ковырял чего-то. Очень удобно дорогим дамаском крышки на банках подковыривать.hungryforester написал(а):
Последнее редактирование:
Иногда нож - это просто ножant1967rus написал(а):
)) которым удобно винтики откручивать.А то еще помню попытку одной старшей родственницы располовинить кусок мороженого мяса путем втыкания в него не очень толстого петти, мясо не поддалось, петти выправил молотком, благо цена ему была 100 рублей.
Физика, понимать надо.
Касательно VG-10, я просто не очень понимаю смысл ее доводить на 8000 грит или типа того, резать с хрустом она не будет, может мылить, может прорезать помидор а потом палец - может, так и не надо, и вообще если заморачиваться то с углеродкой... а в общее пользование пойдет и 50Х15МФ.
Последнее редактирование:
hungryforester написал(а):Иногда нож - это просто нож
А то еще помню попытку одной старшей родственницы располовинить кусок мороженого мяса путем втыкания в него не очень толстого петти, мясо не поддалось, петти выправил молотком, благо цена ему была 100 рублей.
Физика, понимать надо.
Касательно VG-10, я просто не очень понимаю смысл ее доводить на 8000 грит или типа того, резать с хрустом она не будет, может мылить, может прорезать помидор а потом палец - может, так и не надо, и вообще если заморачиваться то с углеродкой... а в общее пользование пойдет и 50Х15МФ.
А что значит резать с хрустом? Вот мои свежекупленные бюджетные Тоджиро с VG10 очень тонко заточены, не знаю уж на сколько грит, но люди пишут, что в микроскоп видна заточка на очень тонком камне. Так вот - режут они жутковато. Обычный нож, даже вышеупормянутая Брильера мягкую газетку режут, но ты чувствуешь, как входит нож в бумагу. А у Тоджиро нет. Впечатление, что клинок проходит сквозь воздух без малейшего сопротивления и практически беззвучно. Эдак себе полпальца отхватишь и не заметишь как этот сделал. Вот и думаю - а не зря ли их купил? Очкую что-то.
Последнее редактирование:
- Статус
