Я покупал деревянную. Красивую. Лакированную... Года не продержалась. Покоцали. Сказали фиговая стала и достали старое стекло... Таже история с торцевой разделочной доской... Но я ее отстоялsoldat_s написал(а):И не получится отучить, подойди с другой стороны. Я купил новую масленку. У меня была пластмассовая но с буртиком. Купил ровную. А ребята предложили деревянную. У вижу обязательно куплю. Творчески надо подходить к процессу обучения.
http://japan-noj.ru/-pod-zakaz-/r2-santoku/Сергей2018 написал(а):
Поговорите с Егором, он и сам делать умеет.Сергей2018 написал(а):
А давайте.Сергей2018 написал(а):
Чем лучше?mechenii написал(а):
И даже дешевле.Сергей2018 написал(а):
Тут скорее вогнутая. Выпуклую почти все, кто хотел, осилил. Хотя сколько я не пробовал по душе лишь классический клин, может мало пробовал, но вопрос абриса как-то острее.Сергей2018 написал(а):
Я так понял, что в Японии продвинутая ножевая культура и с этим связана их эффективность конструкций ножей. Вот к примеру есть же конструкции при которых не прилипают продукты, это линза и как у японцев не симметричная заточка. Возьмем европейские ножи, они от обуха и в итоге все липнет, и они болт положили придумывать что то иное. Смотрел обзоры от сов, линзовидные спуски многообещающие, режут и не липнет. Может и вогнутые работают. По факту зх какой ножен японский нож, чтобы ничего не липло.INeverov написал(а):
Тогда ссылочку в студию!INeverov написал(а):
И у меня есть, не сказал бы что прям все вязнет, но морковка полусырая! Прямой клин прост и дешев. Вот бы попробовать настоящий японскийINeverov написал(а):
Да все что не японцы варианты. Я не понимаю массового помешательства по ним. Ну то что они тверже европы конечно хорошо, однако скол поймать можно. То что фабрику можно подешевле и поинтересней взять это да, но вот лично мне душа к японским формам ни как не лежит. Я бюргер, я жру европейскую еду и потому мне ближе немецкий или на худой конец французский шеф. Я не понимаю как можно работать узким гьюто с отношением радиуса к прямой 1/2, как не понимаю кастрации шефа в виде сантоку. Будь я жителем страны восходящего то наверное накири, деба, янагиба были бы моим рабочими инструментами, а пока дайкона нет в моем рационе и огурцы я режу четвертинками.mechenii написал(а):
Просто первая попавшаяся ссылка с ракутена, думаю Егор смог бы подыскать что-то более грамотное.Сергей2018 написал(а):
Можно взять не от обуха, а 2/3, 1/3 или даже меньше. Некоторые походными морами орудуют на кухне, подкалывает, но ни чего не прилипает, ибо почти не к чему.Сергей2018 написал(а):
Это для утонченных ножевых извращенцев или кто постоянно рабу разделывает и суши естINeverov написал(а):
Можно если разделывать курицу не тем ножом, у всех дома есть туристические ножи, на них сколы не появляются. А остальные люди не в счет, ведь понимания нет.INeverov написал(а):
Он кстати ссылку на это сайт и дал. Сильно много вариантов за дофига денег. И не понятно сколько будет стоить доставка? не столько же сколько и нож?INeverov написал(а):
