Геометрия кухонного Грааль ножа или как сделать так, чтобы не прилипало

[Fenikskek]

Господа, с данной теме я предлагаю к обсуждению такую животрепещущую тему как геометрия кухонного ножа.


Есть куча разных школ, и ведут они себя по разному. Но одно могу сказать с уверенностью, все хотели бы, чтобы при нарезке овощей они не липли к лезвию.


Рассказывайте какие кухонники у вас, как в эксплуатации, какая геоматрия, плюсы и минусы геометрии, какие бы вы хотели и почему, делитесь фото, видео ссылками.


Давайте найдем геометрию грааль для кухни

 

 

[vegel]

Дык, выпуклая линза с карманами самый компромиссный вариант, и по овощам, и по сыру, и по мясу.


 


Хорошо при этом, если клинок не тонкий.


 


Но такими делают сантоку и ветчинники, а я бы хотел что-то более универсальное.

 

[ev1003]

выпуклая линза с карманами

Я такие не встречал пока что, но наслышан. Вроде японцы такие делают?

 

[Dmitriy379]

Я такие не встречал пока что, но наслышан. Вроде японцы такие делают?

Необязательно.


 





 


Настоящая линза.


 





 


А этот дорогой, но линзы по факту нет, даже вогнутость какая-то ощущается, и подвод на сорок градусов потом.

 

[Andrew1980]

Необязательно.

 

А линза то тут где?

 

[McCar]

А линза то тут где?

В сечении, где.

 

[Dmitrii84]

А как себя ведут не симметричные спуски??? 

 

[svgolikov]

А как себя ведут не симметричные спуски??? 

Линза выпуклая, спуски симметричные.

 

[Igor55]

и вообще


 

 

[EsgibtkeinenGott]

Ну да, зачем плодить одинаковые темы. Я бы объединил со старой.