Вы используете устаревший браузер. Этот и другие сайты могут отображаться в нём некорректно. Вам необходимо обновить браузер или попробовать использовать другой.
Ну вот. Для соблюдения постоянного угла заточки РК, представляющей собой комбинацию прямой линии и дуги окружности, проекция шарнирного узла скольжения штока с заточным камнем на плоскость клинка должна располагаться в центре упомянутой дуги, что для перечисленных ножей довольно близко к клинку и скорее всего тупо не получится ни на какой точилке. А прямая часть в таком случае заточится идеально, просто чем ближе к рукоятке, тем больше угол между перепендикуляром к РК и линией скольжения камня.
Если ось расположится не там, то, наклоняя камень при движении (на переменный угол!), насколько-то приблизиться к идеалу при заточке дугообразной РК можно, но чем это отличается от ручной заточки на камнях, мне сложно судить