Заточка от РК

[Citka]

Это не только долго. На китайцах из супермаркета гробить камни переделывая сведение, по мне так трата времени и денег. Но у каждого своё мнение

 

[moskvich34]

это же пипец как долго на 20 см шефе при конском сведении

Согласен - если на апексе, то на это уходит весь вечер. (Поэтому приобретение ножа с стонким сведением - правильное решение.)


Кроме того, это часто не имеет смысла т.к. тонкие прямые полированные спуски дают очень неприятное прилипание некоторых продуктов.


Поэтому я на широких и длинных ножах начинаю хитрить – делаю ассиметричную японскую заточку  (на правой стороне делаю широкий подвод, который помогает уменьшить прилипание продукта, а на левой стороне тонкий подвод «снимаю заусенец».)

 

[Mihalich]

Это не только долго. На китайцах из супермаркета гробить камни переделывая сведение, по мне так трата времени и денег. Но у каждого своё мнение

Согласен. Я такие ножи вааще в заточку не беру. А близким давно посоветовал заменить их на трамы. Это все равно,что переспускать рукоятки вилок.

 

[Iskatel]

Вот так надо точить ножи -






 

 

[PashaTomsk]

Так я представляю себе ступенчатую заточку подводов и спусков –

 

[skibidi]

Свои кухонные ножи, и часто чужие тоже, точу так:


с правой стороны правлю подвод и спуск, переворачиваю нож, и с левой стороны в несколько движений «снимаю заусенец».


То есть, переворачиваю нож при заточке практически один раз.


Моя точилка состоит из набора того, что не нравится Ефиму (Ефим, извини): табурет, магнит, винты с барашками -

 

[maxtul]

Attribute до заточки и после.


Ничего особенного – спуски из вогнутых стали прямыми, и сведение стало тоньше -


 

 

[Marina71]

Это уже ремонт ножа.


Руками спуски выводили?

 

[Jung]

Руками спуски выводили?

На своём апексоиде с магнитами.


Сначала кафельной плиткой с эмульсией от 1000 японского водника, предфиниш 3000 японским водником, финиш на чистом войлочном круге.


 

 

[zema62]

Это уже ремонт ножа.

Чтобы не спорить, назовём это кастомизацией))) 


Ремонт это когда нож сломали, а этим ещё не работали, он новый.


Теперь этот нож нормально режет и проживёт долгую трудовую жизнь)))