Заточка от РК
- Автор темы Petrmos
- Дата начала
- Статус
- Регистрация
- 1 Окт 2020
- Сообщения
- 7
- Реакции
- 1
Так я же звал тех, кто эти углы знает, молчат. Всегда так... Знатоки хаять только набегают... А насчёт машины для редьки, не знаю, что Вы имели в виду, но почти угадали: пытаясь по-быстрому ознакомиться, что там наука говорит, нашёл даже лучше, чем про редьку, про машину для измельчения кормов, насчёт резания там неплохо вроде бы разъясняется. Но решил пока не читать: чукча не читатель...hungryforester написал(а):
ТС на ганзе пишет, что он делает стамеску на 20* справа и ещё 20* слева в виде микроподвода. Если он захочет развить эту тему здесь, то можно будет обсудитьhungryforester написал(а):
Последнее редактирование:
- Регистрация
- 8 Май 2022
- Сообщения
- 7
- Реакции
- 1
Ну просто так и видно, как сейчас вместо кухонного ножа нарисуется токарный резец, а это ни к чему.inok написал(а):
Последнее редактирование:
Есть у меня сапожный нож из х12мф толщиной 5мм клин под 45градусов заточен стаместкой 15 градусов с одной и микроподвод с другой 20градусов. Сделан был для резки кончиком ножа листа резины/кожи/картона по шаблону. При попытках резать им колбасу/хлеб/огурцы кромсает их на дольки переменной (безобразной)толщины (малейший перекос уводит в сторону как и пишет @hungryforester ). Хорошо используется только для наколки лучин для щепочницы вдоль волокон полена с ударом по обуху торцем ладони руки. А больше ни на что не годен.inok написал(а):
Может при малой толщине и без 45 градусного скоса резал бы продукты и лучше (ровнее).
Последнее редактирование:
- Регистрация
- 11 Янв 2018
- Сообщения
- 2,095
- Реакции
- 405
Речь идёт об односторонней заточке кухонного ножа. "Стамеска" - технический термин ТС для обозначения такой заточки.hungryforester написал(а):
Цитата
Нарисуется токарный резец
А пуркуа бы и не па?
Токарный резец по дереву не так уж и далёк от обычного ножа, та же заточенная пластина, только с торцовой стороны. Резец по металлу, вещь более специфическая, но если кто его понимает по-сути, а не просто в учебнике видел, для того и резание ножом, думаю, открытая книга...
Последнее редактирование:
Не то чтобы не просто, а не понятно - "микро" указывает на подвод ~0,2 мм (?)soldat_s написал(а):
Я полагаю, что там действительно есть микроподвод, который меньше 0,1 мм и который симметричен, то есть и с правой и с левой стороны РК, но не нарисован.
Последнее редактирование:
- Регистрация
- 29 Янв 2018
- Сообщения
- 2
- Реакции
- 0
Похоже, что эти 0,2 мм - просто условная граница, отделяющая заточку от слесарки.Batjok написал(а):
И там линза, неизвестно каким углом заканчивающаяся у РК. Т. е. Угол заточки, по рисунку, это альфа=14* + бета, которая касательная к кривой и всё время меняется, увеличивается по мере приближения к РК.
Может, на РК там вообще полное закругление и угол заточки = 180* (в одной точке на самой РК).
Но это всё справа. Верю. Мне кажется, незарывание такого ножа в продукт достигается не микроподводом слева, а другой, чем у нас, техникой резания. Вот нарисую, как я это понимаю, и добавлю рисунок.
Последнее редактирование:
- Регистрация
- 12 Янв 2019
- Сообщения
- 13
- Реакции
- 0
Термин откровенно неудачный, т.к. надо или говорить "стамеска с микроподводами", или не говорить "стамеска" вообще.inok написал(а):
Вот лично для меня "стамеска" означает не тупо односторонний спуск, а заточку РК на угол, который соответствует углу заточки столярного инструмента, копирует строй этого самого инструмента. Стамески, рубанка... Стамесочная заточка - это заточка в ноль с односторонним спуском. Угол, кстати, вполне может быть 45 градусов, при сведении тоньше стамесочных 3-6 мм это не мешает резать
))Если я беру обыкновенный складной нож, заточенный на 60 градусов, и стачиваю ему одну сторону почти на ноль градусов, это стамеска или нет? Строй клинка у него самый обыкновенный, а вот заточка - стамесочная. А дерево вообще нормально строгает после такого (угол-то получается градусов 30).
Последнее редактирование:
- Статус
