Выбор кухонных ножей для кухни

[wasya83]

Без колхоза и экзотики - думаю нет.


Изолента, термоусадка - колхоз.


Новые накладки увеличенной толщины или рукоять типа "горка" - экзотика.


 


 

 

[Marat]

или вбухайте свой бюджет в http://owlknife.ru/товар/универсал-u130/ - понту больше, если трамонтиной не комильфо картошку резать

О, Совята, это да, это хороший вариант, всё на них заглядываюсь, но после получения торцевой доски все как-то отдалилось, ножи стали дольше жить )))

 

[Blinco]

Всем привет. Линейки трамонтины сентури и прочиф отличаются от проф мастера только внешним видом и удобством? Или сталь там другая? 


Что скажете о ножах Arcos Universal? А если в сравнении с той же трамонтиной по цене/качеству? Хочу попробовать сантоку.


Основываясь на советах здесь, выбрал для себя 3 варианта:


 


Tramontina Century 


Victorinox 6,8503,17 


Arcos Menorca 145900


 


Что предпочтительнее взять из этого, исходя из критериев удобство использования и соотношение цена/качество?


С удовольствием рассмотрю и другие варианты до 2000р.P.S. В заточке понимаю мало, в самих ножах еще меньше. Года 2 пользуюсь шефом трамонтины профессионал мастер 15см, покупал исходя из советов здесь же. Хороший нож, но как лежит в руке, не нравится. Раздражает толстый пластик у пятки (не знаю, как это называется) и не хватает пары сантиметров.


Имею керамический мусат. 

 

[Oleg83]

Или сталь там другая? 

Одинаковая

 

[shpr]

 

Что предпочтительнее взять из этого, исходя из критериев удобство использования и соотношение цена/качество?


С удовольствием рассмотрю и другие варианты до 2000р.
 

Валерий! Все выше названное пластилин. Сантоку работает в основном по овощам. Это легкий универсал. И по цене-качеству только родной японец из R2. (тут на форуме есть обзор) Копите и берите. 


ЗЫ. Я купил его одним из первых,живет много лет и радует и стойкостью заточки и резом. Все остальное компромисс. И плохой.

 

[mic]

С удовольствием рассмотрю и другие варианты до 2000р.

тройка цельнометаллическая в Икее 1499 р стоит, сталь как на хорошей трамонтине


 


сантоку тоже есть, но поштучно они подороже, рублей 800-900, а в наборе ножи вовсе дешево

 

[Wax]

О, здесь ответили оказывается, спасибо. 


 


Читал тут про kanetsugu на форуме и вообще. 


Скажите, пожалуйста, что означает "специальная микрозубчатая заточка рк", в описании в магазине встретил. Это возможно подтачивать на камнях и поправлять на мусате?


 


На форуме читал обзор про бюджетные варианты, остался удовлетворен. Но похоже говорилось о других линейках. 


Конкретно этот есть за что поругать? 
http://www.ozon.ru/context/detail/id/138546943/?from=share_android


 

 

[AKOS]

Конкретно этот есть за что поругать? 

скорее не за что похвалить ))

 

[SemenSilen]

Скажите, пожалуйста, что означает "специальная микрозубчатая заточка рк", в описании в магазине встретил.

В магазине еще и не такое услышишь )) А скорее всего, имели в виду нечто такое,  если при заточке остановиться например на камне в 400-600 грит по FEPA, то примерно и получим микрозубчатую заточку..

 

[Kiryuha]

скорее всего, имели в виду нечто такое,  если при заточке остановиться например на камне в 400-600 грит по FEPA, то примерно и получим микрозубчатую заточку

Скорее всего, имели в виду что попроще