Выбор кухонных ножей для кухни

[Okean388]

 

Самая дешевый и рабочий шеф вот в этой серии нашел. Основной рабочий нож на кухне.

Так, правильно - у шефа клинок широкий, при той же гарде пятка клинка остаётся открытой, на доске работать не мешает. Речь про небольшие и узкие клинки - Трамонтина, хотя бы, на некоторые из них уменьшенную рукоять ставит, а вот удобный Jero меньше 20 см так и не смог подобрать...


 

Обух у Опинеля около 4-мм, стоит дешевле Викторинксов, что вы купили. Вообще геометрия клинка у этого французского "сантоку" очень удачная. Такая "пухлая" линза.

Немного не мой тип ножа, но описываете интересно - захотелось попробовать 

 

[Laberso]

А вот знает может кто, Мелита-К ставит пластик твердый или мягкий на ручки?


 

 

[Kevin]

150 - 200 мм самый удобный размер

Согласен, но капусту шинкую 230 и 250мм шефами. 


 

да и доски небольшие чаще в ходу

Даже при работе маленькими до 150мм ножами доску лучше иметь на менее  40х25 у меня 50х30 и она маловата для некоторых порезушек

 

[Filiass]

доску лучше иметь на менее  40х25 у меня 50х30

Ну у меня есть и такая, и такая  (ну и тройка поменьше под всякие мелочи, типа завтрака). И даже очень крутая доска из Икеа для рубки мяса. Но я ее даже не вскрыл, т.к. не было случая готовить столько мяса )) Видимо увезу на дачу все же.

 

[alex_a_1]

Немного не мой тип ножа, но описываете интересно - захотелось попробовать

Сейчас его в России уже непросто найти. Но если найдете, не пожалеете. И в пару вот такой разделочный рекомендую )) Невероятно резучий и удобный.

 

[RevizorUdel]

Кстати, очень интересная линейка для кухни есть у Fiskars. Цены по нынешним временам совсем щадящие. Никто не пробовал купить?


Причем у них есть и совсем бюджетная серия и типа с элементами гламура.


Вот они на вилдбериз, если модератор пропустит, как не рекламу:


https://www.wildberries.ru/catalog/191452221/detail.aspx?targetUrl=EX

 

[fa_rcry]

Цены по нынешним временам совсем щадящие. Никто не пробовал купить?

Ну... а шо там за сталь? За такую цену там что-то должно быть неплохое.

 

[mayer]

Ну... а шо там за сталь? За такую цену там что-то должно быть неплохое.

Пишут, что "японская нержавейка с твердостью 52 -54"

 

[Toinen]

За такую цену там что-то должно быть неплохое.

У них есть и дешевая серия. По цене Трамонтины профессионал, практически.

 

[yar76]

У меня из Трамонтины сейчас остались дешманский бучер короткий и карбоновый топорик, и тот в ящике лежит. Думаю на Мелиту перейти, если понравится.