Воспитание супругов и друзей в ножевой культуре, или - как преодолеть свинство

[Dorogoy]

Привет от доктора Комаровского.


 





 


Вот честно, держу одну под сырое мясо и рыбу, а на остальных режем всё. Но моём их все. Под мясо спецножа нет, но мясной ПроМастер я беру чаще и прочее им не режу.

 

[Dorogoy]

Привет от доктора Комаровского.

Здравое зерно есть, но отделять овощи от фруктов - уже перебор

. Наверно, доски достаточно просто на совесть мыть. У нас дома доски делим на "сыр-хлеб", "мясо-рыба", "овощи-фрукты".

 

[nick3]

Пластиковых досок 3 и 5 деревянных. На пластике режу мясо, рыбу, птицу, каждый раз после пользования намыливаю доску хозяйственным ( тем самым советским) мылом, оставляю минут на 5-7 и тщательно смываю под проточной водой. На втором пластике режу красящие овощи, свеклу, перец и иже с ними. Мою после каждого использования, но не так фанатично как рыбно мясную.

 На третьем пластике 35х25х1см обрезинена по периметру Разделываю, филирую крупную краснушку. Остальные работы проводятся на дереве. Резюме, для меня 6 досок из пластика перебор.

 P.S. Грибы режу на овощной доске.

 

[gukrsmersh72]

Не для общепита, а для дома вполне хватает двух деревянных досок. Дерево лучший антибиотик. Раз в пару мясяцев обрабатываю растительным маслом.

 

[AbrahamGrey]

На фейсбуке под этим плакатиком вообще угар, "я сама точу ножи, я 10 лет режу на стекле, это гигиенично, это специальное закаленное стекло", я затрясся и ушел из обсуждения.


 


"Если на доске не остается следа от ножа, это хорошая доска", блин, на подпись надо поставить будет.

 

[RomanS]

Я подпишусь под словами Александра из Таллина. Тоже готовлю сам. К ножевой культуре жену приучил. У нее свои любимые петти и сантоку. Чистокровные японцы. И никаких тарелок! Давно. Волшебное - "испортишь ,другого не будет!" работает. Касаемо досок ,то очень устраивают большие и средние,но толстые(!) бамбуковые из Икеи. Вот так если коротко.


ЗЫ. Ну и понятное дело,для меня если нож не бреет - он тупой.

 

[sdpskov]

Дерево лучший антибиотик

Прямо так внезапно. Есть мат. часть покурить?


 

 

[Nikollay]

Покурите дубильные вещества.

 

[alekun]

Покурите дубильные вещества.

Степ, даже не смешно. Вас все же молодежь читает, а потом говорят: "я вот на русскнайфе..."

 

[Vangard]

Покурите дубильные вещества.

Однозначно. На пластике плесень (черная) появляется гораздо быстрее. А на дубовой колоде ее нет. Хотя я ее не мою. Сметаю и все. Иногда шлифмашинкой снимаю слой. Чисто из практики.