Tramontina Professional Master 24620-самодостаточные чемпионы

[TeHbKa]

трамонтина это не тот нож,который  требует заточки в плоть до 1 гр.

На самом деле ни один нож не требует заточки с такой точностью. Просто каждому ножу, в соответствии с геометрией, сталью, твердостью и задачами подходит определённый угол заточки. 

 

[runi]

подходит определённый угол заточки

...а также финишный абразив и геометрия подводов...


 


...под конкретные продукты...

 

[aa410]

и геометрия подводов...

 

в соответствии с геометрией

 

 

[KaDeT]

 

 

линза такая, сякая, плоские подводы - а угол заточки один


 


стамеска опять же, заточи ее на те же 40 градусов, а режет иначе

 

[SergLip]

@hungryforester а, в этом смысле. Не проснулся, видать, с утра ещё до конца))

 

[Dakkas]

Не проснулся, видать, с утра ещё до конца))

Стакан воды и процессы запустятся :]

 

[Zanzibar]

Спасибо всем за ответы. Просто где-то читал, что шефы точат на 36 градусов.