Тихая охота

[MAGoldberg]

По вкусу отличается от обычной рыжей?

Да. Супруга их вообще не ест, говорит безвкусные как сено.

  Я трескаю аж за ушами трещит, сори за тавтологию.

  Лисичка обыкновенная более сочная и с более насыщенным вкусом. . Может неправильно готовим? 

 

[VadimAnatol]

Я очень люблю обычные лисички, но в тех местах, где собираю грибы, их традиционно мало.

В хороший год за одну поездку привозил по ведру 10 литров. В этом году максимум 3-4 литра за раз. 

 

[srazu]

Обыкновенную лисичку берем на Урале. В том месте где останавливаемся на постой ее навалом...ведрами. Но мне что то не зашла она...горьковатая, как не готовь. Привык к своим маслятам - опятам...

 

[Makoto]

горьковатая, как не готовь

А в сливках финишировать пробовали?

  Супружница сперва выпаривает влагу и под конец  добавляет сливки, очень даже гуд. Жарит на сливочном масле. Опёнок и маслёнок грибы универсальные, жарить, мариновать и т. д.  В этом году опята упустил на 1-1.5 недели, приехал в лес, много, но уже почерневшие. 

 

 

[chindiasov]

А в сливках финишировать пробовали?

  Супружница сперва выпаривает влагу и под конец  добавляет сливки, очень даже гуд. Жарит на сливочном масле. Опёнок и маслёнок грибы универсальные, жарить, мариновать и т. д.  В этом году опята упустил на 1-1.5 недели, приехал в лес, много, но уже почерневшие. 

 

Так то у нас почти не встречаются лисички.


Белый - маслята -подосиновики-подберезовики - опята - груздь...


Может просто привык к их вкусу...


Лисички просто жарили или варили. Все как с "нашими" грибами, без кулинарных изысков, но...не зашли. Вкус не насыщенный, горьковаты...


Прошлый год, под осень, привезли больше 30 литров. Солили на месте. Везли в ведрах. Закатывали уже дома. Съели только малую часть. В основном раздал на гостинцы друзьям-знакомым, патамушта ни с груздями, ни с рыжиками солеными, ни маслятами - опятами маринованными не сравнятся.

 

[Phase]

Солили на месте.

Лисички маринуют в нежном маринаде, при минимуме уксуса. Что есть насыщенный вкус? Хрен, редька, редиска, чеснок, горчица, и многие другие продукты горчат, но в том то и смак!  

 Водочка то тоже не сладка, но ведь употребляют.  

 

 

[R0manych]

Лисички маринуют в нежном маринаде, при минимуме уксуса. Что есть насыщенный вкус? Хрен, редька, редиска, чеснок, горчица, и многие другие продукты горчат, но в том то и смак!  

 Водочка то тоже не сладка, но ведь употребляют.  

 

Ненасыщенный вкус...не насыщен вкусом грибов 

Про горечь...Да многое горчит, но...где то это в плюс, а где то в минус.


Мы же не кладем редьку в торт...

Для меня эталон вкуса - грибница(суп) из опят или подосиновиков и соленый груздь. Никаких приправ. Только соль.

 

[RokachevVale]

Мы же не кладем редьку в торт

Мы же хрен мёдом не мажем и горчицу сахаром не посыпаем .

 Когда морячил, был у меня товарищ Германом звали, мы с ним как сойдёмся, пили спирт, закусывали аджикой и закуривали сигарами. По сельской не образованности курили в затяжку. Сидим, от такого угощения слезы на глазах, а мы ржём два придурка. Так что тут присказка про фломастеры. 

  


P.S. А торты я не люблю. 

 

[Vanek]

О сборе вешенки.


 






 

 

[Kubash]

О сборе вешенки.

 

Хмм...Вешенка? Значит у нас вешенки навалом? Блин... а у меня даже в мыслях не было брать это, думал "поганки"...Вот я балбес