Про еду и разные вкусности

[AAP]

На Сочельник на горячее были  кундюмы... 


Заварное тесто: 350 г. муки, 1/2 чайной ложки соли, 4 ст. ложки подсолнечного масла. В 200 мл кипятка добавить соль и подсолнечное масло, всыпать муку, вымесить тесто. На 30 мин. в холодильник. Раскатать и нарезать на квадраты 5-7 см...








 


грибы (опять опята) измельчить и обжарить с луком. Сварить рассыпчатую гречку (0,5 стакана на стакан воды). Смешать... На 1 кундюм 1 чайная ложка с верхом.











И на 20 мин. в духовку на 220 градусов.





Из найденного замороженного грибного ассорти сварен бульон. Кундюмы свалены в горшок, залиты кипящим грибным бульоном и на 15 мин. в духовку.











 

 

[Vitamin]

Ну и со сметанкой...

 

[Xayzoku]

Делал сегодя свинные рёбрышки Spare Ribs в казанке, эфекта когда косточки сами отваливаются от мяса.


Взял 1,5кг рёбрышек,





естественно содрал "серебристую плёнку" , это лучше получается чайной ложкой





Засыпал их готовой смесью из преправ 





и поставил на ночь в холодильник. 


Утром, сразу после завтрака дно казанка застелил бэконом  (чтобы ничего не пригорело) ну и для вкуса тоже.





Два красных, два жёлтых перца и две красных луковицы порезать кольцами и положить в казанок








Потом берём две бутылки тёмного пива, одну выпиваем, а другую выливаем в казанок, но чтоб мясо лежало на овощах, а не в пиве





затем выкладываем солой замаринованных рёбрышек из холодильника 





и заливаем сверху BBQ соусом 





Ставим на три часа под угли, 18 сверху и 9 снизу





через три часа выглядит так





Получилось кусно.

 

[Tamel]

Делал сегодя свинные рёбрышки

Отлично, Жень ! 

 

[KonstantinT]

Подгорелоо...

Про соус, Женя, можно подробнее?

 

[VLAD1961]

@gkeu 


Нет, не подгорело, тоже сначало испугался. Закарамелизировалось.У меня ещё даже через  чур много жидкость , рёбрышки должны были сверху полностью так выгядеть. Это сахар, который в смеси преправ и в BBQ соусе так запёкся, слегка сладковатая тонкая хрустящая корочка.


Андрей, ты про BBQ соус спрашиваешь? Так это любой Барбекю соус (банка на заднем плане стоит) с интенсивным запахом и вкусом дымка. Просто что бы добавить нотку дыма мясу. Можно горчицу не острую или кетчуп, кому как нравится. Продаются во всех магазинах.

 

[vlad448]

Понял про соус. А "Жидкий дым" - зло. 

 

[sidorych]

@gkeu 


Всё равно все умрём.

 Но жидкий дым здесь не причём, это BBQ  соус.

 

[Stampa]

Я понял. Но все равно наверное аромат дыма основан на "жидком дыме"...Не? 


Читал где то - канцероген.

 

[alex_axe]

@gkeu 


Андрей, всякой херни во всём хватает. В воздухе, в воде, продуктах питания, не говоря о алкоголе и куреве. Ты куришь? Если да, то ты это Жидкий дым в день литрами потребляешь.


Надо жить и радоваться жизнью(но в меру), вредна параноя. 


У меня хороший знакомый умер в 42, вообще не курил, почти не выпивал, ходил в спортзал. Сердце подвело.


Ну а вообще, спасибо, что беспокоишся о моём здоровье.