Камни, которые мы используем в заточке

[KRP]

Ок. По порядку. 1.X50CrMoV15 - классика европейской кухни. Все ножи Золингена из этой стали. Аус 8, так же займет свое законное место на кухне. Да, это нержавейки и на них вполне комфортно набить руку. 2. два обдирочных алмаза и вашита подойдут - да, этот набор в полне достаточен. Рекомендую на начальном этапе не увлекаться скупанием камней))) 3.  Гриндермана КК и ОА судя по мнению форумчан тоже по первости хватит, только не ясно какие с маслом, какие с водой - Кроме гриндермана, есть еще гриталон и недавно появились камни КосиМ из украины, по цене сейчас лидеры и ребята работают над качеством. По поводу масло\вода, производитель указывает, с каким СОЖ используется камень.  4. Надо ли "вскрывать" камни после их приобретения.- у борайдов была такая необходимость, если камень не работал "с новья", чтобы вскрыть спеченный слой, по другим производителям не встречал данного вопроса. Взбадривать - это больше к натуральным камням, у синтетики происходит обновление зерна. Вот выравнивания на притире, или стекле с карбидом кремния камни требуют, так как в процессе эксплуатации происходит выработка камня и образуется "седло", которое нужно будет убирать. 5. Что такое конское сведение ножа?  - Представь себе бритву и колун, вот у колуна, конское сведение))) Как правило, этот термин применяют к ножам, у которых разница между толщиной лезвия в обухе и толщиной условно в районе режущей кромки минимальна и наоборот с "деликатными" лезвиями. В сообщении выше, Vaska_257 привел наглядный пример толстого сведения, что выдает большая ширина режущей кромки.

Юра, про сведение скажи проще-это толщина клинка там, где начинаются подводы.


Ведь может быть клинок в обухе толстым, а спуски залинзованы до минимума (есть такой у меня)

 

[Alexeimochal]

Спасибо за ответы! Сижу перевариваю...  Технология вскрытия схожа с взбадриванием? Так же на стекле порошками КК? 

 

[Viktorovishc]

Спасибо за ответы! Сижу перевариваю...  Технология вскрытия схожа с взбадриванием? Так же на стекле порошками КК? 

Да, то же выравнивание.

 

[intel2]

Хо..ро..шечно...

 

[zloipudel]

Спасибо за ответы! Сижу перевариваю...  Технология вскрытия схожа с взбадриванием? Так же на стекле порошками КК? 

 

 

[Incognet]

Только стекло бы размером побольше и движения лучше не круговые, а восьмёркой с поворотом камня.

 

[IvanAleksee]

Стекло 400X400X10 завтра будет готово, подойдёт размер? Теперь по видео появились вопросы:


- перед взбадриванием все камни замачивать в воде или масляные надо в масле?


- порошок для взбадривания понял что надо в 2-3 раза ниже гритности камня или зависит от связки?


- время бодряжа определяется опытным путём, на ощупь по шероховатости?


- работа узким бодритом на весу геометрию камня не нарушит?


Спасибо за разъяснения и терпение,  

 

[genny4]

День добрый, 

Стекло 400X400X10

Это довольно большой размер, мне сейчас хватает 150*300, правда это гранит, но и камни у мня, большинство стационарных, 200*70 примерно. 


Просто такого размера стёкол Вам нужно минимум три, и для грубого порошка одно быстро схватит выработку по центру

Края не оклеивать, лишний абразив и шлам должны уходить свободно с притира, иначе завалите края. 

перед взбадриванием все камни замачивать в воде или масляные надо в масле?

В воде замачивать только те камни, которые рекомендует производитель замачивать перед работой. Время замачивания пока не перестанут идти пузыри и вода будет держаться на поверхности. Камни которые splash'n'go замачивать не нужно, масляные тоже не замачиваются. Если масляные камни  пропитанные нужно добавлять ПАВ(моющее например) в воду при притирке.

порошок для взбадривания понял что надо в 2-3

Это так, связка не играет роли. Некоторые камни притираются на собственной суспензии, совсем без порошка, это потом и сами поймёте. 

время бодряжа определяется

По стиранию карандашной\маркерной и т. д. сетки, доп. контроль по блику. 

работа узким бодритом на весу геометрию камня не нарушит

Надеюсь  речь про boride,  если работать всей поверхностью камня, плоскость не страдает быстро. 


Вкратце как то так

 

[INMartyn]

Спасибо! 

 

[rhjirftyjn]

Спасибо! 

Лучше наносить карандашную сетку. На некоторых камнях маркер впитывается глубоко и чтоб убрать сетку, надо много камня стереть.