Вы используете устаревший браузер. Этот и другие сайты могут отображаться в нём некорректно. Вам необходимо обновить браузер или попробовать использовать другой.
Хотя, кухня кухне - рознь. Насколько я помню, французские кухонники, поставлявшиеся североамериканским индейцам имели толщину клинка до 4-4,5 мм. Однако, согласен, наибольшее распространение имели ножи - 2,0-3,5 мм.
Так переделке подверглись какие ножи, разве не кухонные? Что за артельники?