Всем привет!
Сразу оговорюсь: я не фанат заточки, мне нужен просто результат при минимальных затратах труда, времени, денег. Хочу сразу извиниться: наверняка, прочитай я пару брошюр и форумов про заточку, необходимость задавать вопрос на форуме отпала бы.
Тех, кто принял извинения, заранее благодарю.
К делу. Я планирую затачивать недорогие кухонники + один Tramontina Century + редко пару VG-10. Заточный станок уже куплен.
Чтобы не заморачиваться с выравниванием камней, подумываю об алмазах Веневского завода.
Теперь вопросы:
1. насколько «алмазный» вариант лучше (или хуже) других, например, оксида алюминия от Гриндермана с точки зрения скорости заточки, ресурса камней и времени на обслуживание камней?
2. можно ли реализовать на Веневских камнях полный цикл заточки имеющегося арсенала ножей?
2.1. какие номиналы камней посоветуете? Цель – острота, близкая к бритвенной, и длительное её сохранение
2.2. какие камни лучше брать - 25% или 100%, с учетом ресурса и стоимости?
Сразу оговорюсь: я не фанат заточки, мне нужен просто результат при минимальных затратах труда, времени, денег. Хочу сразу извиниться: наверняка, прочитай я пару брошюр и форумов про заточку, необходимость задавать вопрос на форуме отпала бы.
Тех, кто принял извинения, заранее благодарю.
К делу. Я планирую затачивать недорогие кухонники + один Tramontina Century + редко пару VG-10. Заточный станок уже куплен.
Чтобы не заморачиваться с выравниванием камней, подумываю об алмазах Веневского завода.
Теперь вопросы:
1. насколько «алмазный» вариант лучше (или хуже) других, например, оксида алюминия от Гриндермана с точки зрения скорости заточки, ресурса камней и времени на обслуживание камней?
2. можно ли реализовать на Веневских камнях полный цикл заточки имеющегося арсенала ножей?
2.1. какие номиналы камней посоветуете? Цель – острота, близкая к бритвенной, и длительное её сохранение
2.2. какие камни лучше брать - 25% или 100%, с учетом ресурса и стоимости?
Последнее редактирование:
