Тройка и Петька
- Автор темы Thea_k
- Дата начала
- Статус
Добрый день!
Хотелось бы оставить отзыв о кухонной тройке (на фото в начале темы) которую заказывал себе у Алексея к новому году.
Теперь, когда эйфория прошла, я привык к ножам, и активно поэксплуатировал их все праздники, отзыв будет максимально честным и объективным.
И так:
Шеф 200-47-2,5мм
Средний 170-25-2,5мм
Мелкий - 100-25-2,5мм
Размеры клинка выбраны таким образом, что бы было удобно пользоваться и мне и жене, и как показала практика, это был оптимальный выбор, перекрывающий большинство потребностей.
Форма - как скромно сказал Алексей, поварская тройка выполнена в "японостиле", хотя на самом деле, форма ножей практически копируют поварскую тройку немецкой фирмы Nesmuk, сделанные под руководством главного блейдсмита компании Ларса Шейдлера, нужно ли говорить, что большинство известных шеф-поваров имеют в своем арсенале Nesmuk.
Форма немного необычная и требует определенных навыков, т.к. рез в данном случае, является не классическим "европейским" (вперед-назад), а азиатским (верх-низ), но т.к. я не первый раз пользуюсь такими формами, для меня такие ножи очень удобны.
Теперь, что касается стали - наверное сейчас форумчане закидают меня тапками, но на мой взгляд, Элмакс - на сегодняшний день, одна из самых сбалансированных сталей для кухни не только по своим характеристикам, но и по соотношению цены и качества.
Если кто то уже загуглил "Nesmuk", то вы обратили внимание, что по совету Алексея, было принято решение отойти от круглых рукояток и выполнить рукоятку в виде шестиугольника, чему я безмерно рад.
Рукоять - титан, медь, блэквуд размером 13 см - удобно и для моей руки и жене пришлась по вкусу.
Теперь о плюсах и минусах:
Плюсы: - сложно передать всю красоту ножей, это и исключительный дизайн и безумно красивый рисунок дерева и идеальное исполнение Алексея. Что касается стали, то ножи делают исключительный рез, не тупятся, не смотря на активную эксплуатацию и радуют каждый раз, когда берешь их в руки, кажется, что работаешь скальпелем. Ножи идеально ложатся в руку, имеют сведение 0.1 мм и ими можно работать практически бесконечно.
Минусы:
Ножи получились довольно легкими, жене очень нравится, а мне чуть не хватает веса. Для шеф поваров, которые работают ножами целый день, это плюс.
После эксплуатации - поймал себя на мысли, что можно было бы заказать ножи с односторонней заточкой, но тогда бы было сложнее работать жене (т.к. она у меня амбидекстер).
К минусам - можно отнести и стоимость, как сказал мой друг: зачем тебе такие ножи, вон у меня на кухне Трамонтины и отлично режут. Но тут уже дало вкуса, и вряд ли можно сравнивать Трамонтину и это произведение.
Пожалуй тоже минус - человек в здравом уме, вряд ли станет резать на керамической доске или мыть такие ножи в посудомойке, кто привык относиться к ножам наплевательски, для того такой нож не пойдет (и острый и требует ухода).
Заключение:
Безумно доволен работой Алексея, это тот мастер, который понял задумку и реализовал ее даже лучше, чем первоначально задумывалось.
Уже есть мысли, по изготовлению топорика, осталось только поднакопить денег. В любом случае - еще не раз обращусь к нему, чего и Вам советую.
Хотелось бы оставить отзыв о кухонной тройке (на фото в начале темы) которую заказывал себе у Алексея к новому году.
Теперь, когда эйфория прошла, я привык к ножам, и активно поэксплуатировал их все праздники, отзыв будет максимально честным и объективным.
И так:
Шеф 200-47-2,5мм
Средний 170-25-2,5мм
Мелкий - 100-25-2,5мм
Размеры клинка выбраны таким образом, что бы было удобно пользоваться и мне и жене, и как показала практика, это был оптимальный выбор, перекрывающий большинство потребностей.
Форма - как скромно сказал Алексей, поварская тройка выполнена в "японостиле", хотя на самом деле, форма ножей практически копируют поварскую тройку немецкой фирмы Nesmuk, сделанные под руководством главного блейдсмита компании Ларса Шейдлера, нужно ли говорить, что большинство известных шеф-поваров имеют в своем арсенале Nesmuk.
Форма немного необычная и требует определенных навыков, т.к. рез в данном случае, является не классическим "европейским" (вперед-назад), а азиатским (верх-низ), но т.к. я не первый раз пользуюсь такими формами, для меня такие ножи очень удобны.
Теперь, что касается стали - наверное сейчас форумчане закидают меня тапками, но на мой взгляд, Элмакс - на сегодняшний день, одна из самых сбалансированных сталей для кухни не только по своим характеристикам, но и по соотношению цены и качества.
Если кто то уже загуглил "Nesmuk", то вы обратили внимание, что по совету Алексея, было принято решение отойти от круглых рукояток и выполнить рукоятку в виде шестиугольника, чему я безмерно рад.
Рукоять - титан, медь, блэквуд размером 13 см - удобно и для моей руки и жене пришлась по вкусу.
Теперь о плюсах и минусах:
Плюсы: - сложно передать всю красоту ножей, это и исключительный дизайн и безумно красивый рисунок дерева и идеальное исполнение Алексея. Что касается стали, то ножи делают исключительный рез, не тупятся, не смотря на активную эксплуатацию и радуют каждый раз, когда берешь их в руки, кажется, что работаешь скальпелем. Ножи идеально ложатся в руку, имеют сведение 0.1 мм и ими можно работать практически бесконечно.
Минусы:
Ножи получились довольно легкими, жене очень нравится, а мне чуть не хватает веса. Для шеф поваров, которые работают ножами целый день, это плюс.
После эксплуатации - поймал себя на мысли, что можно было бы заказать ножи с односторонней заточкой, но тогда бы было сложнее работать жене (т.к. она у меня амбидекстер).
К минусам - можно отнести и стоимость, как сказал мой друг: зачем тебе такие ножи, вон у меня на кухне Трамонтины и отлично режут. Но тут уже дало вкуса, и вряд ли можно сравнивать Трамонтину и это произведение.
Пожалуй тоже минус - человек в здравом уме, вряд ли станет резать на керамической доске или мыть такие ножи в посудомойке, кто привык относиться к ножам наплевательски, для того такой нож не пойдет (и острый и требует ухода).
Заключение:
Безумно доволен работой Алексея, это тот мастер, который понял задумку и реализовал ее даже лучше, чем первоначально задумывалось.
Уже есть мысли, по изготовлению топорика, осталось только поднакопить денег. В любом случае - еще не раз обращусь к нему, чего и Вам советую.
Последнее редактирование:
- Регистрация
- 19 Окт 2021
- Сообщения
- 11
- Реакции
- 4
Вот ради таких слов, пусть не публично, пусть не во всеуслышание... а сказанных клиентом тебе одному, становится очень тепло на душе. И понимаешь, что не только материальная часть стимулирует твои работы, а нечто такое, что возможно передастся чьим то внукам, и те тоже будут рады честно и добротно выполненной работой! Молодец Алексей!blackmefisto написал(а):
Последнее редактирование:
- Регистрация
- 12 Июн 2018
- Сообщения
- 5
- Реакции
- 1
Эх все уже выше сказали) классно.
Последнее редактирование:
- Статус
