Современные японские ножи

[MaksimSerge]

Трамонтина.

 Научитесь пользоваться, научитесь точить и потом купите себе приличный нож из приличной стали. В научитесь и купить ударение на У.

Трамонтину уже заказал. Хотелось бы попробовать ещё и японца. Его точить пока планирую не сам.

 

[Igor_Palych]

Я не великий спец по кухонным ножам, но могу с уверенностью сказать, что для кухни VG-10 Лучше AUS-8. Если будете брать шеф то минимум 180мм лучше от 200 до 240мм.

 

[nokilan]

Как они по сравнению с Tojiro Western knife?

Стесняюсь спросить, а чем Вас Тоджиро вестерн не устраивает?

 

[nahal]

Стесняюсь спросить, а чем Вас Тоджиро вестерн не устраивает?

Тоджиро как раз понравились. Просто Сатаке заинтересовали дизайном, а отзывов практически нет.

 

[Abrando]

Попались в интернете ножи Satake, но информации о них почти нет. Кто-нибудь может рассказать об этих ножах? Особенно серия Сакура. Как они по сравнению с Tojiro Western knife? Я понимаю,что сталь VG-10 лучше, чем AUS-8, но что лучше для новичка?

Судя по ценам ширпотреб в основном. Марка стали не указана. Просто MoV. Твердость тоже. Вааще ,как то все не по японски. Сомнительно очень. Где Вы там ВГ10 разглядели? За эту цену только пластилин. На японских сайтах ВААЩЕ нет такой марки. Как то так.

 

[Aleksey1968]

Марка стали не указана.

https://cekatop.ru/nozh-sakura-shef-210-mm-satake-japan

 

[Stein]

Судя по ценам ширпотреб в основном. Марка стали не указана. Просто MoV. Твердость тоже. Вааще ,как то все не по японски. Сомнительно очень. Где Вы там ВГ10 разглядели? За эту цену только пластилин. На японских сайтах ВААЩЕ нет такой марки. Как то так.

ВГ10 имел ввиду у Тоджиро.

 

[Adeksandr]

https://cekatop.ru/nozh-sakura-shef-210-mm-satake-japan

Саша на остальных сайтах просто MoV. Не хочу ссылки кидать и засирать тему. Не считаю,что это японский нож. А появление псевдояпонского ширпотреба мне не интересно. Лучше уж в теме "японские ножи кучей" отыскать,что то приличное. Там бывает иногда.

 

[DenisBalabo]

Егор, я кинул ссылку на которую вышел с первого раза вовсе не для того что бы чего то доказать. Ненужные споры а уж тем более ехидство, это не моё. Я так же не признаю дешовые новоделы как ножи несущие дух японской кухни. На новые денег нет, но подзатарился с помощью Николая японскими старичками. Ну и на десерт, ТС уже сделал заказ, так что все наши советы останутся на потом.

 

 

[TihohoD]

Егор, я кинул ссылку на которую вышел с первого раза вовсе не для того что бы чего то доказать. Ненужные споры а уж тем более ехидство, это не моё. Я так же не признаю дешовые новоделы как ножи несущие дух японской кухни. На новые денег нет, но подзатарился с помощью Николая японскими старичками. Ну и на десерт, ТС уже сделал заказ, так что все наши советы останутся на потом.

 

Понял, что лучше взять Тоджиро, заказал два ножа 300 серии. Спасибо за советы.