Самопальные кухонники

[AlenkaAlex]

Сейчас любимчик на кухне.

Простая жизнь, простые нравы.

 

[Okean388]

Не знаю, в какую тему разместить эту переделку профессионального ножа.


Итак: жил-был итальянский профессиональный нож для сыра средней стоимостью 10 т.р. с такими характеристиками:


Нож для сыра Paderno 18201-36 используется на предприятиях общественного питания и торговли для нарезки различных сортов сыра. Изделие имеет гладкое лезвие и оснащено 2 эргономичными ручками. Лезвие выполнено из качественной и устойчивой к коррозии нержавеющей стали, ручки - из пластика.


Страна : Италия


Строй клинка: Клин в ноль


Длина: 510 мм


Материал клинка: Нержавеющая сталь


Материал ручки: Пластик


Тип/назначение ножа: Для сыра


Ширина ножа: 55 мм


Производитель: PADERNO


Категория: ножи профессиональные поварские


 


Что потом произошло - неизвестно. Сломали или надоел владельцу но его переделали в 11" шеф-нож.


Клинок получился длиной 275 мм, шириной 53 мм, Строй - клин  от 3,2 до 0,5 мм в начале подводов. Подводы высотой  1 мм в рабочей части. Общая длина ножа 415 мм


 

 

[volunt2er]

кухонно пикниковый ЧПН. Из ножа от фуганка. Сведение 0.1, размер 150х32х3. Плавное утоньшение к носику до 1 мм. Слегка выпуклая незаметная линза. Первый выпросили сразу, пришлось ещё сделать.


Ржавеет, зачернил в ХЖ.

 

[Vyacheslav]

Привет всем! Вот такой шеф ручной работы сталь  AUS-8  длина лезвия 185 общая 315  толщина 2 мм