Вы используете устаревший браузер. Этот и другие сайты могут отображаться в нём некорректно. Вам необходимо обновить браузер или попробовать использовать другой.
Помимо ножей, засвеченных в Амстердаме и уже показанных этой теме, в каталоге есть Шаман в карбоне с S90V, спринтрановый Урбан с AEB-L, вейванутая Кара-Кара2:
Ну так и прототип Native Chef давно уже был сделан, а возможную серийку представили только в этом году в Амстердаме.
Что до давности точилки, то на мой взгляд, проблема была скорее в камнях. Как только Gauntlet в серию пошла с аналогичными камнями, так и старую точилку с аналогичными стержнями на свет вытащили.